Lęšių fridžas su aguoniniais ryžiais

Tikriausiai galvojat, kas per velnias tas fridžas. Fridžas (nuo angl. fridge) - tai toks patiekalas, kuris atsiranda bandant susidoroti su maisto likučiais šaldytuve ir spintelėse. Arba tiesiog tingint eiti iki parduotuvės. Čia mes taip sugalvojom. Kartais fridžas maloniai nustebina ir tampa mielai kartojamu patiekalu. Taip nutiko ir su šiais lęšiais - greita, paprasta, skanu, maistinga - atitinka visus mūsų kriterijus. Šalia lęšių labai tinka aguoniniai ryžiai. Jie patiekalui suteikia tokio, žinot, santūraus prašmatnumo. Taip, turėkite omeny šiuos ryžius, kai norėsit ką nors sužavėti savo kulinariniais sugebėjimais. O anakardžių pabarstukus turėkit omeny, kai užsimanysit kokio sūraus ir greito užkandžio. :)

2 padorioms porcijoms reikės:

• 150 g sausų ryžių - tiks ir plikyti, ir basmati, ir rudieji
• 15 g aguonų
• 1 v. š. aliejaus
• žiupsnio druskos

• 150 g sausų raudonųjų lęšių
• 1 vidutinio svogūno
• 3 skiltelių česnako
• 1/3 (~50 g) raudonosios arba geltonosios paprikos 
• 1 saliero stiebo
• 1 gerai sunokusio pomidoro
• Prieskonių: žiupsnio kumino, juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos, garstyčių sėklų, džiovintų porų, laiškinių česnakų, druskos...
• 2 v. š. pomidorų padažo
• 1 v. š. tahini sviestuoto
• 3 v. š. maistinių mielių dribsnių (angl. nutritional yeast)

Paskaninimui:

• ~150 g anakardžių
• rūkytos paprikos prieskonių
• česnako miltelių
• druskos

Ką daryti?

1. Puode, kuriame virsite ryžius, ant vidutinės ugnies įkaitinti šaukštą aliejaus. Jam įkaitus, suberti aguonas ir, vis maišant,  pakepinti, kol pasklis malonus skrudintų aguonų kvapas. Tuomet suberti ryžius ir, nuoširdžiai maišant, dar minutėlę pakepti. Užpilti vandeniu (atsargiai - jis šnypš ir taškysis!) - kiekis priklauso nuo ryžių rūšies, tad vadovaukitės pakuotės instrukcijomis. Pasūdyti, sumažinti ugnį ir uždengus virti, kol beveik nebeliks vandens. Tuomet nukelti nuo ugnies ir palikti uždengtus - kad neatšaltų ir galutinai išbrinktų.
2. Kol verda ryžiai, galima paruošti lęšius. Troškintuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinti aliejų (~1-1,5 v. š.). Suberti į jį garstyčių sėklas ir pakepinti, kol jos pradės „poškėti“. Tuomet suberti ir kelias minutes pakepinti smulkiai supjaustytas daržoves: svogūną, česnaką bei saliero stiebą. Jiems apminkštėjus, įmaišyti smulkiais kubeliais supjaustytą papriką ir dar porą minučių maišant kepti.
3. Suberti lęšius, prieskonius, užpilti stikline vandens ir uždengus bei šiek tiek sumažinus ugnį troškinti, kol visas skystis susigers (apie 7 minutes). Jei lęšiai visgi kietoki - įpilti dar šiek tiek vandens. 
4. Kai bus pasiektas norimas lęšių minkštumas, įmaišyti pomidorų padažą, tahini, mielių dribsnius ir kubeliais supjaustytą pomidorą. Uždengus patroškinti dar 3-5 min.
5. Kol lęšiai troškinasi, pakepinti anakardžius: keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinti 0,5 v. š. aliejaus, suberti anakardžius, gerai pamaišyti, kad jie pasidengtų aliejumi, minutėlę paskrudinti ir apiparstyti rūkytos paprikos, česnakų milteliais bei druska. 
6. Viską patiekti taip, kaip norite. :D Man gražiausia dėti į lėkštę ryžius, viduryje jų padaryti duobutę, į ją supilti lęšių marmalą ir ant viršaus pabarstyti anakardžius.

Trinta cukinijų sriuba su juodaisiais lęšiais

Šilta, švelni rudens gėrybių sriuba... Kokių čia gėrybių – šiai sriubai viso labo prireikė 1 cukinijos, 1 svogūno ir 1 bulvės. O pavalgė trys žmonės! Iš tikro tai du žmonės ir viena porcija dar liko. :D Kad būtų tikrai sotu ir pakankamai maistinga, sriubą reikia papuošti lęšių pabarstukais. Štai ir turim skanius ir pilnaverčius pietus ❤ 

3 porcijoms sriubos reikės:

• 850 g cukinijos (be sėklų)
• 1 didelio svogūno
• 1 didelės bulvės
• mėgstamų indiškų prieskonių, pvz.: 2 a. š. prieskonių Garam masala ir 1 a. š. prieskonių Panč masala
• 1 a. š. garstyčių sėklų
• 1 a. š. paprikos miltelių
• 0,5 a. š. ciberžolės
• 50 g sezamų sviesto (Tahini)
• 1 v. š. rapsų aliejaus
• 2 v. š. raudonojo vyno (nebūtina)
• 1 a. š. melasos (apie kurią rašėm praeitam įraše) (nebūtina)

Lęšių pabarstukams reikės:

• 80 g juodųjų lęšių, kurių nereikia mirkyti! 😍
• 1 a. š. rapsų aliejaus
• 2 saujų smulkintų šviežių petražolių
• druskos, juodųjų pipirų, kalendrų sėklų

Ką daryti?

1. Topkyje, kitaip sakant randėliukyje, kitaip sakant nedideliame puode užvirti 1,5 stiklinės vandens ir jam užvirus suberti perplautus juoduosius lęšius. Virti ~20 minučių.
2. Svogūnus, cukinijas ir bulves susmulkinti kubeliais.
3. Kitą puodą storu dugnu pakaitinti kelias minutes, įpilti aliejaus, įberti garstyčių sėklų ir Garam masala prieskonių.
4. Prieskoniams pradėjus čirškėti, suberti kubeliais smulkintus svogūnus.
5. Pačirškinus kelias minutes, apsvaigus nuo kvapų įvairovės ir skanovės, į puodą suberti cukinijas ir bulvę. Apibarstyti ciberžole, paprikos milteliais ir kitais mėgstamais indiškais prieskoniais, pavyzdžiui, Panč masala. Galima šliūkštelti raudonojo vyno dėl įdomumo (aš kartais taip darau su sriubomis, bet tikrai nebūtina. P. S. aš pilu nealkoholinį 😁). Šią daržovienę kepti apie 5 minutes. 
6. Į puodą įpilti 1,5 stiklinės vandens, išmaišyti ir uždengus virti apie 15 minučių.
7. Išvirusius lęšius nupilti (jei yra likę skysčio), pašlakstyti aliejumi, pasūdyti, papipirinti, paskaninti malta kalendra. Sumaišyti su šviežiomis petražolėmis ir atidėti.
8. Sriubą sumalti rankiniu trintuvu, sukrėsti sezamų sviestą. Sriuba labai švelnaus skonio, tad galima įdėti šaukštelį melasos arba sirupo. Dar kartą gerai permalti, kol sriuba taps visiškai kremiška.
9. Patiekti: į dubenėlį pilti sriubą ir gausiai pribarstyti lęšių. 

Juodųjų lęšių ragavom pirmą kartą. Šie lęšiai yra labai smulkūs, primena ikrus, todėl dar vadinami „beluga“. REKLAMINĖ PAUZĖ 🙌 Nuostabu yra tai, jog Rapunzel juodieji lęšiai yra paruošti naudojimui, jų visiškai nereikia mirkyti, užtenka 20 minučių virimui, nors internetuose juoduosius lęšius liepia 8 val. mirkyti ir 40 min. virti! Šių lęšių galima rasti Bioteka parduotuvėse.

Saldūs pusryčiai: skrebučiai su riešutų sviestu ir melasa

Ruduo nėra pats nuotaikingiausias metų laikas, ypač, kai dangus nuo ryto juodas, o diena taip ir nenušvinta. Bet mes esam tokios nuomonės, kad oras neturi diktuoti nuotaikos – ją reikia susikurti pačiam, o kad geros dienos pradžia yra skanūs pusryčiai, tai jau seniai įsitikinome. Rudens liūdesiui nugalėti puikiai tinka traškūs skrebučiai – sočiai aptepti riešutų sviestu ir pasaldinti! O mes atradom tokį skanų saldiklį, kuris be to, kad saldus, dar yra pilnas geležies, kalcio ir kitų gerų dalykų. Šis stebuklas yra melasa! Vis norėjome jos paragauti, bet, kaip ir daug kitų dalykų, pamiršdavome, tad ačiū Biotekai, kad priminė ir suteikė galimybę ją išbandyti. 😊

Reikės:

• duonos skrudinimui
• riešutų sviesto – anakardžių ar migdolų
• cukranendrių melasos

Ką daryti?

Gal apsieisim šį kartą be recepto 😀 Tik išduosim paslaptį, kur ko rasti.

Cukranendrių melasa „Rapunzel“ iš Biotekos

Riešutų sviestas – mūsų „Sviestas sviestuotas“

Skanaus ir nepasiduokite rudeniui!